如何做家常肉丸子？
做好家常肉丸子需要选好猪肉，五花肉为佳，有肥有瘦，营养足口感好。做丸子的时候用筷子或手都要准备一些凉水，这样肉馅就不会粘筷子或手，也能够使炸好的丸子口感更好吃。
准备五花肉一块，肥瘦相间的切成段，然后用绞肉机绞成肉馅。葱姜切成片，大葱一段切成葱花，盆中放入5克的面粉。起锅烧水，放上葱姜，水烧开后倒入面粉搅拌均匀，再倒入30克的凉水搅匀，最后捞出葱姜。盆中加入10克的蚝油增鲜，5克的老抽、5克食盐、5克鸡粉，搅拌均匀后放置10分钟，让调料的汁水充分的浸入肉馅中。
10分钟后，盆中磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，再把面粉水分次倒入肉馅中，搅匀，继续搅打摔打3分钟，使肉馅充分的吸收鸡蛋和水分。
用筷子夹起一点肉馅放入油锅中，快速的滑散，用勺子不停的搅动，把丸子搅散，丸子炸至定型后，就可把火调成小火慢慢的炸3分钟。保持小火把丸子炸至金黄后即可捞出，丸子就做好了。