木耳大葱怎么炒好吃？
1. 准备材料，干木耳50g，大葱一根，老姜一块，八角一个，花椒十几粒；
2. 将以上材料冲洗干净，然后放到清水里浸泡（一定要多洗几遍哦），浸泡的水要一次加足，以免中途加水影响口感；
3. 大葱去掉外皮后切成葱花，老姜片切片；
4. 泡好的木耳用手撕成小朵状备用；
5. 锅底放适量香油，烧热后放入切好的葱花和姜片爆香；
6. 随后倒入切好的黑木耳爆炒三分钟左右，此时会有水气蒸发出来，注意随时添水防止糊锅。
7. 放入适量盐、生抽、醋和胡椒粉调味，大火收汁儿，最后放入切好的大葱段炒匀即可出锅。 小提示： 1. 用清水浸泡的时候，别忘了往里滴几滴香油，这样能防止木耳在水中浸透后互相粘连。
2. 在炒制的过程中，千万不要急着添水，应该不断翻炒，待水分差不多挥发干净后再补水，否则就会前功尽弃了！