我买的这个剁辣椒很好吃，微辣，加了鸡蛋和淀粉，拌着米饭能吃两碗！ 剁辣椒里还有花生米、大豆等颗粒，很下饭，拌着白粥喝也很好喝。 我是在超市买的，好像是6块钱一包吧。
之前也不怎么吃剁辣椒，是室友带的辣椒炒肉让我入坑的( •̩̩̩̩̥̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̬̯̫•̩̩̩̩̩̩̩̩̩͓̩̩̩̩̩̩̩̩̩̞)。
刚开始觉得这什么东西啊这么咸，后来越吃越香，恨不得把盘子都舔干净。。。 后来百度了一下，发现这里面还有鸡蛋和面粉呢。 我是那种无辣不欢的人，平时很喜欢吃辣的东西，火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾……但是吃到身上长痘、喉咙痛啥的，又得乖乖忌嘴好几天。
所以这种既美味又健康的剁辣椒简直是爱辣星人的福音呀~ 用1：1.5的比例加入温水（千万不要用冷水哦）稀释后，拌在米饭里食用(•̩̩̩̩̩̩̩̩̺̟̱•̩̩̩̩̩̩̩̩̳̗͙͈)，香辣爽口~~ 而且包装上的生产日期显示它是最近制作的，吃起来新鲜又放心～ 你也快来试一试吧~(ง •̀_•́)ง
娄继纹优质答主一般剁辣椒是自己家做的，所以用料方面都很大方。首先是用的辣椒很有讲究，一定要选用本地长椒或朝天椒。朝天椒不太辣，但是非常鲜香，剁好了特别好吃。
当然了，如果你喜欢吃特别辣的剁椒，可以选择用长辣椒。
然后准备姜蒜片、白酒、高度数米酒或者包谷酒。注意，剁辣椒是需要泡在酒里的，所以酒不要放太少，不然很快就坏掉了。
把辣椒、姜、蒜一切清洗干净，辣椒去蒂。
姜蒜切成片即可，辣椒如果觉得大可以对半切。然后装在大一点的盆里，撒上食盐，拌匀腌制一夜。
腌制好的辣椒姜片第二天会出水，这时候准备一个小锅，锅里不用放水了，把辣椒倒进去直接炒干。
期间要不停翻炒，不然底下容易糊了。炒到辣椒变皱，干巴巴的样子就差不多了。
把辣椒盛在干净的盆里晾凉。期间可以再撒点辣椒粉，增加一下辣度。然后剁碎一些。
如果用的朝天辣椒，那么剁得时候就不用太碎了，用长辣椒就剁碎一点。
把剁好的辣椒再翻炒一次，这一步是为了把辣椒里的水分炒得更干一些，这样泡在酒里放的时间更长一点。
最后把剁椒和姜片都冷却了，装入大一点的坛子里。倒入事先准备好的高度数米酒或者包谷酒，不要倒水。
最后密封坛口，放置在凉爽通风处30天就能吃了。
冬天20天也可以，不过时间越长味道越好。
一两个月之后再去打开剁椒，那香味可是一个字：香。吃起来酸辣鲜咸，味道十足。用来炒肉或者炒土豆片，腌鱼腌鸡，做菜都是相当美味的。
剁辣椒是一种地方非常有特色的腌制品，冬天家家户户都会做。这种冬天自制的剁辣椒，是任何商店里的剁椒都无法相比的。自制剁辣椒非常简单，只要用对了方法，保证自己做的剁椒又好吃又健康。
