干凉皮怎么好吃？
个人口味不同，喜好也不一样！ 我最喜欢吃的就是凉拌擀面皮，做法也简单，把干拌好的擀面皮在水里泡软后（不要完全泡发），用漏勺捞到碗里，然后浇上两勺烧好的热油，再往里面放葱、姜、大蒜和香菜，加入食盐、陈醋、生抽、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒油等调料，充分搅匀了就可以吃了！ 这道凉拌菜的关键在于调料的调配，大家可以根据自己的喜好来放调料。 吃的时候记得多拌几下，让每根擀面皮都能均匀的蘸上调料。
除了凉拌之外，还可以炒着吃或者蒸着吃。炒着吃的做法跟炒米粉差不多，锅里放油烧热后，倒入葱花爆香，然后倒进切好的擀面皮翻炒，加入食盐、鸡精调味就可以了；如果喜欢吃蒸的，可以把处理干净的虾放在微波炉里加热10分钟左右，然后用筷子夹出蒸熟的虾仁，放进碗里，加入料酒、食盐、生抽、辣椒油、葱蒜水搅拌均匀，最后把调好味的虾仁倒在擀面皮上面，用筷子轻轻拌匀即可食用。 如果家里有什么剩下的饺子皮的也可以做这个，味道不错哦！