家常涮火锅怎么做好吃？
家常涮火锅的制作方法
家常涮火锅有荤有素，有肉有菜，既有营养又可补充维生素。冬天围坐热气腾腾的火锅旁，其乐融融，更增添了家庭温暖的气氛。
涮锅本是冬季的食品，入夏后，各火锅餐厅“反季节”推出冷锅鱼、冷锅鹅、冷锅牛肚等，大受市民喜爱。
家常做冷锅鱼等，调料可用生抽、醋、盐、葱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、芥末、虾皮、花椒面、辣椒面、蒜泥、糖、紫菜、味精等，将以上10多种调料搅拌成糊状，根据个人口味也可增减不同的调料。鱼可选黑鱼、草鱼等，洗净、去内脏和鱼骨，切成薄片后用少许料酒和盐腌上。锅中打一品锅底的量的水烧开，将鱼片逐片涮熟，蘸上调配好的调料汁食用。其他涮品河虾、牛肚、冻豆腐、生豆芽、生白菜、生菠菜等也可下锅。
冬天的家常涮锅底料也可自制，将市场上买回的火锅底料或红99火锅底料用油熬好，加水煮制即可。
火锅病
“无辣不欢”的食客，有时吃辣太过，辣得肠胃“发炎”，出现腹痛腹泻现象，这就是所谓“火锅病”。“火锅病”可分为“上火”、“肠胃不适”、“腹泻”、“消化道疾病”等若干症状。“上火”症状包括咽喉肿痛、眼睛红肿和青春痘等。肠胃不适症状包括腹胀不适，出现矢气、暖气增加等。“消化道疾病”包括胆囊炎、肠炎、消化道溃疡等患者在吃完辣锅之后容易发作或恶化。