新鲜蚕豆怎么炸好吃？
我小时候，每年都要吃很多新鲜的蚕豆。 做法非常简单，就是把蚕豆煮熟了，放点酱油、辣椒、醋和蒜泥拌匀了吃。那味道，简直好极了。后来我上了大学，离开家乡在外面上学，就再没有吃过这样的蚕豆了。
今年回家，发现家里种了不少的蚕豆。于是摘了一些下来，打算做给我女儿吃。 我把蚕豆淘洗干净后，放在清水里浸泡了一夜。第二天，把蚕豆捞出来沥干水，放进锅里加水开始煮（这里忘记晒干了）。
大概20分钟左右吧，我就把蚕豆捞出来，放凉备用。然后起油锅（为了做这道蚕豆，我特地买了油炸锅），用小火把油烧热，然后把泡过水的蚕豆倒进锅中开始炸。一边炸一边翻动，让蚕豆均匀受热。
等大部分蚕豆都膨胀起来并且变成好看的淡绿色时，就可以关火捞出蚕豆备用了。 接下来准备吃的时候，可以调个汁儿蘸着吃。在碗里放入适量的生抽、香醋和辣椒油，然后再加入蒜末和葱花调成汁儿。
把炸好的蚕豆倒入调好味的汁儿里，搅拌均匀后就蘸着汁儿吃吧！这口感可不要太棒了哦~