广式甜香肠怎么做好吃？
作为广东人，我其实很爱吃香肠，各种香肠，叉烧肠粉肠什么的。 但是让我自己在家做的话，我做来做的感觉跟外面不一样（可能我的材料或者做法出错）做出来的口感不对。后来才知道广式的和川味的香肠做法是相差很多的。 于是我就买了包好味的广式香肠回来做，终于成功了哈哈，发出来给大家参考下~
首先是准备材料啦～新鲜的香肠一袋、鸡蛋两个、土豆一个、葱两棵、生抽二汤匙、老抽一汤匙、糖适量。
1.先把土豆削皮切块(如果切得比较厚的话可以泡一下去掉多余淀粉)；葱切段备用。
2.把鸡蛋打散后加入适量盐搅匀。 注意！一定是先打汁再放料哦！这样才不会让蛋液失去蓬松的状态。 然后加入切好的葱花继续拌匀。
3.锅里热油，倒入蛋液快速炒散，然后盛出备用。 4.重起锅，加入油烧热，爆香姜片后放入香肠翻炒一会。
5.加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、适量白糖调味，然后把之前炒好的蛋铺在上面焖煮几分钟直至熟透入味即可。 喜欢吃酥脆的口感可以把刚炒好的鸡蛋重新下锅炸至表面金黄酥脆再焖煮一会儿。 不过我这次做的很失败，因为炸的时间太短了，所以蛋黄还是流沙的…不过味道不错^_^ 最后盛盘后可以撒些胡椒粉提香。
臧焱优质答主所需原料：瘦肉馅500克、糯米150克、去皮桂圆30克、猪小肠150克
调料：盐15克、白糖45克、酱油10毫升、蚝油20克、白酒20毫升、香辛料20克（花椒、八角、小茴香、桂皮、草果、香叶等用纱布包裹）
做法：1、5、肉馅内加入盐、白糖、酱油和蚝油搅拌均匀腌制15分钟，猪小肠清洗干净后放入锅中，加入姜片、葱段和料酒大火煮开。
2、2、10、将料酒和香辛料放入锅中，加入适量的清水大火煮开，将糯米用流动清水洗净后沥干水分，放入料酒和香辛料水里浸泡40分钟。
3、3、将浸泡好的糯米沥干水分后倒入锅中炒至干爽，桂圆剥皮后掰成小块。
4、7、将煮好的猪肠捞出用清水冲洗干净，切成20厘米长的肠衣段待用，将猪肉馅、炒好的糯米和剥好的桂圆放入大盆中，加入白酒。
5、8、将肉馅、糯米和猪肠一起放入盆中，搅拌至水分被糯米吸收完，将肠衣的一头用线绳扎紧，用漏勺将馅料舀入肠衣中，用手一边挤压一边将肉馅推入肠衣内。
6、4、将馅料塞入肠衣中，每推5厘米用线绳扎紧，依次做好其他的肠子，将做好的甜肠放入锅中，加入冷水大火煮开，水开后捞出，将甜肠放在通风的地方晾5个小时，最后切成薄片即可。
