五花肉串怎么烤好吃？
五花肉 400克、鸡蛋 1个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、十三香 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、植物油 适量 做法： 1. 五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫后，继续煮5分钟 2. 捞出五花肉，用温水冲洗干净并擦干表面水分 3. 碗中放生抽，老抽，料酒，白糖和十三香搅拌匀均 4. 加入切块的洋葱和去皮切好的大蒜拌匀 5. 加入鸡蛋混合均匀，腌制2小时以上（过夜更好） 6. 烤盘铺上锡纸，把腌好的五花肉平铺在上面 7. 烤箱预热，上下火200℃，放在中层，先烤20分钟 8. 在烤肉的同时可以准备蘸料：小碗里放葱花和香菜，倒入生抽，用筷子调拌均匀待用 9. 二十分钟后取出五花肉，刷上一层食用油，继续烘烤5分钟左右至熟入味，取出沥干油分，食用时搭配蘸料更美味 烹饪要点：
1、选择肥瘦相间的五花肉做烤羊排，吃起来油脂不腻，瘦而不柴；如果偏爱瘦肉，可以选择猪颈肉或者牛排来做烧烤。
2、买回的五花肉表面可能会带有猪毛，处理之前先用打火机烧一烧，再用刀刮干净。
3、在五花肉上划几道切口，更容易入味。也可以事先将葱白和姜片塞入五花肉里腌渍。
4、做烧烤不需要太多的调料，生抽和老抽均有咸度，无需额外加盐了。