活大虾怎么做好吃？
1.鲜虾去头，去壳保留尾巴部分比较好看 2.然后用刀从背后分开（不要切断） 3.加入少许的盐，白胡椒粉，料酒腌渍15分钟去腥入味 4.葱切丝，姜切片，胡萝卜切条，大蒜剁碎备用 5.炸制大虾：锅中放入油，油温6成热时，放入一大半的葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味 6.再放入腌好的虾仁，变红色后迅速捞出来 7.锅里留底油，放入剩余的葱姜蒜和胡萝卜丝 8.再放入生抽，老抽，白糖，水淀粉勾芡 9.把勾好芡的汤汁煮开，倒入炸好的虾仁快速翻炒，淋入适量的香油即可出锅
材料：
基围虾、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋
做法：
1、鲜虾剪掉脚、须，去掉头部上半部，用牙签挑出黑线； 2、锅中倒油烧热，放干辣椒、花椒煸炒出香味后再放入葱花、姜末、蒜末爆香； 3、接着加入处理好的基围虾炒至变色； 4、调入适量料酒、盐、少量糖、鸡精及少许醋翻炒均匀即可。
1.买回来的虾清洗干净，去除泥肠等异物，在虾背切一刀，用牙签抽出虾肠，沥干水分待用。 2.锅内放入适量的油，烧至七成热，放入切好的虾煎炒片刻，煎成两面呈金黄色即可捞出待用;
3.锅烧热，放入两勺色拉油，放入姜片煸香;放入煎好的虾，大火爆炒几下;
4.烹入料酒、生抽、香醋，继续炒几下； 5.放入葱段、白砂糖炒匀，加入少量的清水，小火焖煮两分钟；
6.待汤汁收得差不多，就可以关火装盘了。 这道菜非常好吃，肉质鲜嫩微甜而且不油腻呢~