奥尔良牛排好吃么？
作为一个在欧米茄工作过的调酒师，我其实非常反感那些打着法国波尔多旗号的骗子酒庄。 虽然奥尔良附近有很多好的葡萄酒产区，比如拉菲，拉图（拉图城堡是拉菲庄园的二哥，和拉菲一样出名），但很多人应该不知道，在奥尔良市中心有一个很小的葡萄酒产区，叫奥尔良丘（Cote des Orléans）。因为市区不能建大型的葡萄园，这里的酒庄都是小而精致。
这里出产的葡萄酒口感十分简单直接，颜色很深，单宁很重，酸度很高而且余味很长，喝起来像红酒加强版的感觉，很多意大利人很喜欢这种口味的葡萄酒，而法国人则不是很喜欢。 有人将奥尔良丘的葡萄酒比做美国西部的波本威士忌（Bourbon Whisky）。的确，相比欧洲传统的酿酒风格，这里更像是新世界对传统酿造的诠释——简约、强劲且自由。
不过如果你用奥尔良丘的红酒来煮牛排就太浪费了！这里的红酒最适合配搭的食物是烤鸡翅、羊排或者鸡翅之类的烧烤，也可以用来配芝士蛋糕或香蕉蛋糕。 用红酒来烧排骨其实是一个非常不错的选择，但如果你怕处理排骨麻烦的话，也可以用炖肉料来卤制排骨，再用红酒来做卤水的酱汁。 用红酒来腌制肉也是不错的选择，比如在腌制牛排的时候加入一点红醋，就能让牛排吃起来更鲜嫩多汁。 还可以用红酒来做菜，比如红酒烩鸡（用鸡汤来烩鸡块，再点缀上胡萝卜和土豆做成沙拉）或红酒烩羊排。 甚至可以用红酒来熬菜底，比如我最近非常喜欢用云南的苤蓝和大白菜一起熬酸菜排骨汤，喝前撒上一把香葱和香菜，香气扑鼻。而在熬这个菜底的时候，可以加入一点干红葡萄酒，能让菜肴的味道更加浓郁。