怎么素炒土豆辣子？
准备的食材：土豆一个，茄子两个，青椒一个，猪肉小半块
制作过程：
第一步：猪肉切丁 用料酒，生抽，花椒面腌制，土豆茄子青椒切丁 腌制好的猪肉下锅炒至变色捞出备用
第二步：炒锅内倒入少许油 烧热后倒入土豆丁翻炒，直至土豆变透明。倒入茄子丁，继续翻炒，炒到茄子将要变软时，倒入之前炒好的的猪肉丁，一起翻炒
第三步：加生抽，醋，白糖，盐 味精，翻炒均匀。放入青椒丁，翻炒至青椒断生即可
温馨提示：
茄子含丰富的维生素P，每100克中即含维生素P345毫克，高于其他蔬菜，一位科学家用茄子做抗癌实验，结果证实茄子确实具有抗癌作用。