油炸豆腐串怎么好吃？
20块钱，我炸了40个豆泡（南方叫豆腐泡）！ 外酥里嫩，香辣过瘾！ 配着啤酒，美滋滋！ 原料：豆腐泡400g、面粉60g、玉米淀粉60g、食盐3g、辣椒面5g、白芝麻10g、花椒粉3g、葱花适量、热油适量 步骤如下： 一、准备食材。 二、把两个鸡蛋打入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀（加食盐可以提鲜，加料酒可以去腥） 三、把所有调料都放入装豆腐泡的盆中，然后磕入鸡蛋液，翻拌均匀使豆腐泡全都裹上蛋液（一定要保证每一个豆腐泡上都沾有蛋液，否则炸的时候容易脱落） 四、把面粉和玉米淀粉混合均匀，用少许清水调成糊状，然后淋在搅匀的馅料上面（调面糊时水分要少放，不然炸的时候很容易脱浆） 五、起锅烧油，油温五成热时下豆腐泡慢慢炸至定型金黄，再转大火炸至表面酥脆，沥油捞出备用 六、起锅烧油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的红辣椒，小火炒出香味，再加入生姜末、花椒粉、味精、白糖、醋和胡椒粉。
七、转小火开始搅动，防止粘锅。待汤汁变浓稠后，撒上葱花和熟的白芝麻，关火让汤汁冷却。 做好的豆腐泡颜色金灿灿的，特别诱人！ 入口酥脆，细细咀嚼又能感受到豆腐特有的韧性，中间还有香辣的回味～