烧螃蟹好吃吗？
好吃是好吃，就是太麻烦了！ 以前住在海边的时候，每年秋天都会弄些螃蟹回来吃。做法有两种，一种是蒸，这种一般用来临时救急或者人少了吃得剩的。比较费时费力的则是油焖，这也是我比较喜欢的做法。
买回的螃蟹要处理干净，把蟹壳掀开，冲洗干净后，再把蟹肉抠出来备用（这一步可以请摊主帮你完成）。 配料有葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。如果喜欢辣椒也可以准备几个，我把剁辣椒放进了冰箱里，吃的时候拿出来，和着葱姜蒜一起爆香，这香味真是让人迷醉啊~ 然后加入酱油、料酒、白糖和水，把洗好的螃蟹放进去大火烧开，再转小火慢慢焖煮。等汤汁变得浓稠起来，就可以出锅了。
这样烧出来的螃蟹鲜辣入味，肉质紧实而不老。如果你像我一样是个吃货，那你可记得提前打个电话让老板多送几个蟹屁股哦～