卤过的鸡做什么菜好吃？
卤过再做菜，是个不错的主意。 卤好的酱鸡可以直接吃，味道是咸鲜香辣俱全的。如果喜欢甜味，可以多加一些冰糖。 不喜欢吃辣的，可以少放点辣椒，或者不放辣椒。 但是如果想让味道更鲜美，可以适当加入些香料和蔬菜同煮，比如胡萝卜、香菇、土豆、花生等，这样可以让菜肴的味道更加丰富饱满。 做剁椒鸡的时候，可以先将三勺辣椒剁碎，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖拌匀，然后放入三茶勺豆瓣酱炒匀，最后浇在煮熟的鸡翅上即可。 如果喜欢软烂的口感，可以在下锅前，给鸡肉来点按摩，用温水浸泡20分钟，然后再下锅煮，会更入味哟~ 除了直接吃，还可以做成白斩鸡。
把煮好的鸡腿夹起来，放在冰水里镇一下（这样肉质更紧实），然后沥干水份，蘸着调料吃就OK啦！ 喜欢麻辣口味的话，还可以做成麻辣鸡丝。把鸡肉撕成细条，加入适量葱姜蒜、香菜、熟芝麻、花生米、辣椒粉、花椒粉、酱油、香醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、花生酱拌匀就可以吃啦～