干豆腐怎么好吃？
东北人，特别爱吃干豆腐。小时候在长春，每逢过年的时候都能吃到炸干豆腐盒。用鸡蛋、葱花、姜末跟干豆腐一起拌匀了下锅炸。外酥脆，里嫩香，真是人间美味啊！ 还有麻酱拌干豆腐丝儿。这吃法是跟小北京学的，小北京爱用二八酱（80%的芝麻酱加20%的花生酱）拌干豆腐丝吃，说是正宗老北京吃法。我试过，还真是那么回事儿。 我家是拿干豆腐包饺子的，用鸡汤或者排骨汤做馅儿，味道好极啦~ 其实最简单的做法就是用油炒一炒，放酱油、盐、葱花，再打个蛋花，咸鲜香，也能吃个肚儿朝天。
以上都是关于干豆腐的普通吃法。接下来要介绍的是属于我自己的独家食谱——炸鲜蘑。 先买一包干蘑菇（东北叫鲜蘑），用清水泡开，把水倒掉，留少量清水浸泡着即可。准备一个碗，打两颗鸡蛋，少撒点儿面粉，调成糊状，把干蘑菇裹上一层蛋液。
锅里倒油，烧热后，把裹了液的干蘑菇放进去炸，炸至酥脆，就可以盛盘吃了。我最喜欢配着馒头就吃，一口脆香的蘑菇，一口软糯的馒头，啧啧啧，太满足啦~~