牛鞭清汤怎么做好吃？
食材准备： 牛鞭、葱姜蒜、八角、桂皮、当归、香叶、香菜 制作步骤： 1.首先把牛鞭清洗干净，切成小段，放在一边备用。接下来把香料全部处理一下，大蒜去皮，姜切片，葱切段，当归和香叶需要多用清水浸泡。
2.锅中放水，加入少许白酒，冷水下入切好的牛鞭，水开后焯两分钟，去除腥味，然后再冲洗干净，备用。
3.另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，然后下入处理好的牛鞭，大火翻炒几分钟。
4.倒入足够的清水，小火炖一个半小时之后，加入当归和香叶，再炖一个小时左右。
5.最后加入适量盐和生抽调味儿，撒上葱花或香菜就可以出锅了。 这道汤的味道主要是依靠调料来提香的，所以不需要加太多的调味料，否则会盖住牛肉本身的味道。如果有喜欢喝牛肉汤的朋友，可以把多余的汤汁过滤出来，放凉后可以装进干净的容器里放进冰箱冷藏，两天内喝完就可以了。不过这样炖出来的牛鞭口感可能会偏软，喜欢有嚼劲一些的朋友可以炖煮的时间再长一些。