如何糖醋土豆丝？
1、把土豆丝泡在水中，并加些醋，可使土豆丝更脆，去掉部分龙葵碱，这样吃着更可口。土豆丝切块（丝）要均匀，切好后要立即放在有水的水中浸泡，否则会颜色变黄。
2、做这个一定要炒得比较干，所以放油要比正常情况下少。
3、糖醋的比例是2：1：4，即2勺糖，1勺醋，4勺酱油，这样口味比较适中。把油烧热，把葱姜倒出。倒入土豆丝，不要停止翻锅。等稍微变色了，倒入一汤匙糖，一汤匙醋，4汤匙酱油。继续翻炒。等颜色变深后，加入鸡精和盐等调味，就可以出锅。
4、炒土豆丝的时候，要大火快炒，并且加一些水，这样炒出来的土豆丝又脆又好吃。