怎么炖猪肚好吃又营养？
1、先泡2-3小时，用面粉或淀粉（红薯淀粉最好）反复搓洗，直到水没有浑浊为止；再换清水加几滴白醋，搓洗两次，沥干备用 （如果猪肚比较脏，这一步可以多做几次）； 2、锅里放冷水和洗净切段的葱、生姜大火煮沸后，放入清洗好的猪肚焯水5分钟捞出，用水冲洗干净，沥干待用； 3、高压锅内放入焯好水的猪肚、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、白胡椒粒、料酒，再加适量盐调味;高压锅选择“骨头汤”功能键;
4、准备香料： 白芷片，草果，小茴香，花椒，干辣椒段；将上述食材装入料包里待用； （我没有草果，所以没放)
5、待高压锅自动解压完毕后打开锅盖加入白萝卜块，再加入步骤4的香料包以及鸡精、味精调味，大火收汁即可； 注意：在炖煮过程中，汤汁不要收得太干哦！因为还要留着蘸着吃呢~~
6、取一个盘子盖住猪肚，快速倒扣，这样猪肚就完整的脱落了~
7、把猪肚切成均匀的细条状就可以开吃了，我一般还会再撒点白胡椒面提味~~~ 喜欢软糯口感的就直接吃就可以了，如果喜欢有嚼劲点的可以拌着米饭或者面条吃，味道也是不错的~~~~ 我个人觉得这道美食特别适合夏天吃， 做法简单、快捷而且营养丰富美味，关键还有食疗功效哟. 猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效。而萝卜是寒凉性食物，具有清热生津凉血止血，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰的功能，二者搭配可去油解腻，健脾养胃！
当然啦，对于不爱吃萝卜的人来说，可以用土豆代替哦.....