贵州酸汤面好吃吗？
贵州不止有酸汤鱼和酸汤羊肉，还有酸汤猪脚、酸汤排骨等等，当然最出名的还数酸汤鱼，它是由苗家人发现的，并且最先推广开来，成为了贵州的一张名片。 其次，光用酸菜和辣椒是无法做出好吃的酸的，其中的关键就在于“酸汤”二字上——制作酸汤的香料有很多，比如姜、葱、蒜、糯米、花椒、茶叶等等，用这些香料熬制的汤叫做“母汤”，它味道醇厚，香味独特且持久，是制作贵州酸辣美食的基石。
贵州的酸汤面并不是用酸汤来做的，而是用新鲜的面条与蔬菜煮制而成，其中最重要的调料就是豆瓣酱了，每家的做法不同，所用的酱料品牌也各有差别，但总的味道却是大同小异的。 在煮好的面上盛入一勺剁碎的辣椒，撒上葱花，这样一碗色香味俱全的酸汤面就制作完成了，吃的时候搅拌均匀，红红油亮的辣酱与白莹透彻的面条相互交织在一起，看上去就有食欲得多。
不过，在贵州的一些面馆里，除了有卖酸汤面的外，还会有卖炸酱面的、炒面馆等，各有各的食客群，而酸汤面则更受本地人（非贵阳籍）的喜爱一些。 你若到贵州来，不妨试着找一家酸面馆尝一尝这极具当地特色的面食吧~