土豆是不是高蛋白？
土豆不是高蛋白的食物，每100克土豆淀粉含量7-29.6克，粗纤维0.4-1.1克，蛋白质2-3克，而且土豆中的蛋白质的生物价值并不高，所以说土豆不是高蛋白的食物。
虽然土豆不是高蛋白的食物，但是土豆中的蛋白质还是比较好的，土豆中的蛋白质比起大米、白面中的蛋白质营养价值是高。马铃薯蛋白质营养价值高、易消化、使用，比大豆还好马铃薯块茎含粗蛋白2%～2.5%，相当于小麦的2倍，大米、玉米的3倍、大米的2倍；且该蛋白质中，富含全价氨基酸，堪称“十全十美”蛋白质 来源。蛋白质的营养价值较高，其所含的赖氨酸和其它氨基酸含量，都比粮食要高。
而且土豆块茎中含有多种矿物质、维生素与各种营养素和纤维，营养丰富，含量与结构特点，能满足人类大部分的营养需求。马铃薯块茎水分多、脂肪少、热量低是一种很棒的膳食纤维的食物来源呢。
土豆的蛋白含量不高，但也要适当的吃土豆，每餐最好不要超过150克，因为过多的淀粉也会增加热量。