大虾放什么菜好吃？
感谢受邀来回答这个问题～ 作为沿海城市长大的孩子，对于虾仁这种食材真的再熟悉不过了。虾可以算是我最爱吃的食材之一了（另一个当然是章鱼哥啦），因此也做过不少和虾有关的美食。 要说虾放什么炒最好吃呢？那必然是要数青菜了！ 清炒虾仁应该算是我最爱的家常小炒之一了，鲜香滑嫩的虾仁搭配鲜嫩的青菜，一口咬下去，清香弥漫在唇齿之中，实在是美味极了！ 当然要想做出一盘完美的清炒虾仁，需要注意的细节还是蛮多的，下面我就分享下我的经验。
买回来的鲜活明虾仁用流动水冲洗干净，并用厨房纸巾尽量擦干水分（这一步很重要，可以帮助虾仁更好地入味）。 处理好的虾仁装入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、适量盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。 虾仁经过腌渍后会出不少的鲜味汤汁，这时候我们不需要把虾仁捞出来控油，直接把锅烧热，锅中不用放油，然后把虾仁平铺在锅底，开小火煎至两面变色。 我一般喜欢把虾仁煎得稍微有点焦脆的口感，这样吃起来会更香~ 小火慢慢煎熟后，把事先洗净切好的蔬菜下锅，快速翻炒几下，出锅前撒入葱花和椒盐调味即可。 你学会了吗？是不是非常简单？
除了青菜外，芥蓝也是我非常喜欢的一道素菜。鲜甜的虾肉搭配上爽脆的芥蓝，口感层次非常分明，清新爽口，越吃越香呀～ 准备一把新鲜芥篮，清洗干净后用刀斜切成段。 锅里热油，放入葱蒜爆香，接着倒入芥蓝大火快炒。 调入适量食盐和白糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。 怎么样？你学会了吗？