辣椒茄子放什么好吃？
这个做法是我的拿手菜，夏天晚上在家里小酌一杯，来一盘这个，别提多爽了！ 食材准备：小米椒50g、线椒50g、大蒜7瓣、生抽2勺、陈醋3勺、白糖4勺、胡椒粉1勺、淀粉1.5勺、清水/香油适量。（注意：我这里用的线椒比较辣，不辣的辣椒可以用小米椒代替）
制作方法： 第一步：把青红椒清洗干净去蒂，用刀背或者擀面杖碾碎成碎末状；第二步：大蒜去皮用刀背压成蒜泥，和青红椒一起装入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用（一定要记得多加一点白糖进去，这道菜味道好不好就取决于这一点了） 第三步：锅中倒入适量油烧热，加入葱姜爆香后捞出，然后在锅中留底油，将调好味的青红椒放入锅中炒制，大概炒1分钟左右就可以关火出锅啦~ 在装盘前可以淋入水淀粉增加亮度和口感，再撒上葱花，美味即成！
小提示： ①因为青红辣椒已经够辣了，所以不需要再加辣椒酱之类的增辣佐料。
②如果喜欢吃更脆一点的辣椒，可以将搅拌好的辣椒放在冰箱中冷藏一个晚上哦。
③吃不完可以放进密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，第二天拿出来加热一下又可以继续食用啦。