鸡子火锅怎么烧好吃？
买一只新鲜的土鸡或者鸡腿，剁成小块（最好让店家代劳）；
其次，切好的鸡块用冷水浸泡出血水；
锅内放水加两勺料酒，水开后放鸡块煮3分钟捞起备用；
另起锅倒入适量花生油，放八角、桂皮和香叶爆香，加入豆瓣酱炒出红油，
下干辣椒节、花椒、葱段、姜片和大蒜炒香。 烹入料酒、酱油和白糖调味，掺汤烧开，把鸡块放进去中小火炖1小时左右至熟烂。
最后，盛碗内撒上葱花和香菜即可食用了！ 爱吃辣的伙伴可以在锅里多放点辣椒，我这种不能吃太辣的就在里面丢了两三个小米椒就行了。 我家里没有熬糖的习惯（因为我不知道有这个东西= =）所以就没有放冰糖，如果放的话就改小火慢熬，直到汤汁变浓稠，颜色变成浅咖啡色就可以关火盛盘了～ 在四川那边有个吃法是在碗里先舀一勺醋，再拌着米饭吃，味道也奇奇怪怪的不错呢～