麻辣土豆怎么制作？
麻辣土豆的制作过程如下：
材料：土豆2个，麻辣火锅底料30克，酱油、盐、酒、食用油适量，生姜、大蒜切片，香葱切段，香菜备用。
步骤：
1. 土豆洗净，去掉表面的毛毛，先切成厚点的圆片，然后在每个圆片上竖切一分为二，成为两块椭圆形。
2. 锅里加足够的水，烧开后加入少许盐，然后将土豆块放入焯水，大约5-10分钟，土豆口感要软但不要太烂，然后捞出备用。
3. 烧热锅，加入足够的食用油，油温6成热时，放入土豆片，用中小火将两面炒至微黄色，捞出备用。
4. 锅内留少许油，放入一片辣的火锅底料，炒化，加入生姜片、大蒜片爆香。
5. 加入炒好的土豆片，倒入少许酒，撒入一些盐，将锅子离开火，反复搅拌均匀。
6. 再次将锅子点火，倒入酱油，加入葱段、香菜段，最后翻炒均匀，炒至材料充分入味即可出锅。
7. 将炒好的麻辣土豆装入盘中，可以搭配米饭或者面条食用。
8. 为了更健康，可以忽略炸土豆这一环节，将焯水后的土豆放入蒸锅中蒸熟，然后加入麻辣锅底料和其他调料翻炒，口感也同样美味。