炖牛角怎么煮法好吃？
这个菜我小时候经常做，那会的原材料可没那么讲究，都是家里杀的猪，卖的没卖相的边角料做出来的，现在材料好了，更好吃了！ 首先把买来的牛角（我也不知道是啥牛的角）清洗干净，用冷水浸泡一个小时左右去血水。 然后准备香料啊，这是我自己压的香料包，其实用八角、桂皮、香叶也可以，不过我喜欢香料多点的味道。 最后就是最重要的步骤了，炒糖色。这是决定这道菜成败的关键一步哦～锅中烧油，油可以多加点，因为后面还要煎鱼呢。等油温五六成热的时候就把刚刚泡好的牛角放进去开始煸炒，一定要不停地翻动牛角让它上色均匀。等到颜色变成深棕色就可以了。
接下来就可以加水慢慢炖了，最好是用砂锅，我用的电磁炉+普通锅，效果也还不错。炖两个小时就差不多了，最后按自己喜好添加盐等调料。我一般会再切点蒜片葱末进去一起炖。 好啦，美味的牛角就上桌了！金黄的颜色看着就有食欲吧？咬一口软糯中带着嚼劲，香味醇厚，越嚼越香……哎呀，我自己都忍不住多吃了一个。
注意：因为是动物性原料做的，所以这菜凉后要比刚出锅更好吃！凉透以后捞起来放进冰箱冷藏几个小时再拿出来吃更美味噢！ 对了，这是我用新买的烤箱烤的牛角，效果也不错，就是时间要长一些才能完全烤熟。