怎么蒸牛蒡菜好吃？
慕毓最佳答案
1、准备食材 牛蒡 2、处理牛蒡 用刀背或擀面杖轻轻刮去外皮，再用清水冲洗干净，这样处理过的牛蒡会很干净，不会有很多泥土（也可以不用削皮，但处理的工序比较麻烦） 3、浸泡牛蒡 牛蒡切去头和尾，用清水泡30分钟以上 4、烧开水，把牛蒡焯一下水 焯水可以有效去除牛蒡的腥味，而且可以使后续的处理更简单些 5、制作调料汁 碗中放入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、三勺陈醋拌匀成为料汁 6、炒制 锅中烧油，油温烧至七成热时，倒入豆瓣酱和甜面酱小火炒出红油 7、加入处理好的牛蒡快速翻炒 加入小米椒和蒜片继续翻炒，然后倒入调好的料汁，大火煮开后转小火焖十分钟左右 8、收汁 上锅蒸十分钟，让汤汁的味道进入牛蒡里，最后撒上葱花点缀即可
秋季是牛蒡上市的季节，这个秋冬季养生首选的食物很多人都不知道该如何烹饪。今天与大家分享两道牛蒡的制作方法，让大家秋季也能轻松养生。
凉拌牛蒡
原料：牛蒡500g、盐5g、白醋30ml、糖20g。
做法：
1、牛蒡去皮洗净，切成细丝，加盐腌渍10分钟，然后冲洗干净，放入沸水中焯烫，过凉。
2、糖和白醋调匀，将牛蒡丝放入其中浸泡15分钟即可食用。
牛蒡猪骨汤
原料：脊骨400g、牛蒡60g、姜片3片、盐5g。
做法：
1、脊骨洗净切块，焯水，捞出冲洗。
2、砂锅加水烧开，放入脊骨、牛蒡、姜片转小火煲1小时左右。
3、放入适量的盐调味即可。
