现炒芸豆还是土豆？
在北方地区，入冬之后，土豆几乎是蔬菜的唯一来源，所以“冬天喝豆粥，夏天喝土豆”的说法流传了下来。人们普遍认为土豆比芸豆更有营养，其实，从营养成分看，除了脂肪有差异外，相同重量的土豆和芸豆中蛋白质、钙、磷、锌含量基本相当，但是芸豆中的铁、维生素B2含量和各种营养成分总和都明显优于土豆，因此更营养。
从中医的角度分析，冬春之交，冷暖空气交锋频繁，乍暖还寒，气候较为潮湿，所以这一季节养生重在祛湿，而芸豆除了具备营养全面、高钾低钠的特点外，中医认为它还味甘性平，归脾、胃经，具有健脾利湿、和胃化滞、补肾止泄等功效，和土豆相比，更加适合春天食用。