小炒黄牛肉怎么炒嫩好吃？
黄牛肉营养价值有哪些呢？
1、滋补养生：牛肉可以改善气血不足，如患慢性肾炎、痔疮、糖尿病、月经不调、带下等一些慢性病症的人都可吃。2、强健筋骨：牛肉中含有的蛋白质非常的均衡，而且胆固醇的含量也不高。如果身体出现韧带拉伤，骨折、腰痛、腿疼等病症，可以吃一些牛肉。3、增强免疫力：牛肉中含有大量的维生素，以维生素C为例，每100克的牛肉中含量40毫克。而每个人都缺乏的叶酸，每100克牛肉中含量高达100毫克。而且牛肉还含有丰富的B族维生素。这些维生素对人体有一定的饱腹感，所以经常吃饭都不饿了。
怎样做小炒黄牛肉？
1、买回来的牛肉放进冷水锅里，加一点料酒，大火煮开，煮出血水，清洗干净，切成小薄片。2、起锅烧油，油热后，放入姜丝，煸出香味，倒入牛肉，大火快炒至牛肉变色。3、接着放青椒，加入老抽，大火翻炒30秒，加盐调味即可。
做小炒黄牛肉的注意事项？
1、在炒牛肉的时候，一定要先腌制一下牛肉。加入少许的盐，白糖，生粉。2、腌好的牛肉，加入酱油，花生油，生粉拌匀就可以了。3、牛肉下锅的时候，大火翻炒，炒7成熟的时候就把牛肉盛出来。4、要是牛肉已经全熟的时候，后放青椒进去，青椒稍微蔫了，就可以起锅了。