风干牛肉干怎么做好吃？
内蒙人，爱吃牛肉干，但是不爱吃外面卖的，感觉味道不好。 家里经常自己做，其实做法很简单的。 牛腱子肉切几大块，用啤酒没过浸泡2个小时左右（可以去腥），泡完捞出冲洗净。 再准备几个葱段，姜片 八角，桂皮，花椒，干辣椒。
锅里倒油，油热下葱姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，然后下牛肉翻炒5分钟，加水，水量大概没过牛肉1-2cm左右。
大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖40分钟左右。 然后捞出牛肉，控干汤汁，晾凉备用。 下面开始做风干的步骤了哈~ 找一个通风的地方，弄个支架，把晾凉的牛肉平铺上去，不要重叠！上面盖一个盆压上重物，避免风干过程中肌肉收缩。
天气好大概3天左右就能风干了，可以尝一下，如果软硬合适就可以吃了，如果想更硬一些就再多风干几天哦~ 不过这种风干方法比较慢，想吃的话得耐心等一段时间呢~~~ 如果不喜欢风干的话也可以这么做： 把牛肉炖好之后，把炖肉的汤倒掉，这样牛肉会比较干一些。
然后切成小块，加入盐，白糖，生抽，蚝油，五香粉拌匀腌制半天到一天即可。 我喜欢这种做法，腌好的牛肉可以直接吃，也可以炒着吃或者炖菜的时候放点也超好吃哒～