鸡肉怎么烧土豆好吃？
这道炖鸡汤可是大有学问的，我总结了一下，主要有两个关键点值得分享： 首先，鸡汤要炖得香浓味美，最关键的一点在于清洗鸡肉的时候，要彻底去掉鸡毛和鸡皮上的油脂。很多人炖汤总是觉得油腻，问题就出在这里。
其次，炖鸡汤时，冷水下锅能够更好地将鸡肉里面的营养成分逼出来。而且用冷水炖鸡汤，温度慢慢升高，有利于香料的味道充分发挥到汤汁里，同时还可以起到去腥增香的作用。最后，炖好的鸡汤，可以适当添加一些佐料提味。我家最爱吃的是加入青红辣椒圈和香葱段，辣椒的辣、葱的鲜香融入在汤汁里，那味道真是妙极了！ 一块鸡肉一个鸡蛋，教你做特色蛋炒饭，粒粒分明，香甜柔软，好吃不腻！
除了做法有讲究外，选食材也很关键。最好选择土鸡来炖汤，土鸡蛋做炒饭。土鸡蛋和普通鸡蛋相比，蛋黄的颜色更深，蛋白质也更丰富，做出来的菜品更美味。而土鸡则是肉质比较紧实，腥味较小，适合炖汤。
接下来给大家分享一道豆腐炖鸡汤的做法，喜欢的小伙伴可以先收藏起来啦~
准备食材：三黄鸡1只、北豆腐250克、香菇3朵、胡萝卜1/3根、生菜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜4片、小葱3棵 步骤如下：
第一步：三黄鸡清洗干净后，剁成小块。北豆腐切成小丁状。香菇去蒂，用清水冲洗干净后，撕成小块备用。
第二步：锅中倒入适量清水，把切好的鸡肉放入锅内，加入两三片姜，大火烧开后撇去浮沫，转至小火煮约十分钟，捞出鸡肉沥干水分备用。
第三步：另起锅烧热，倒入食用油，油热后下葱姜爆香，随后下入焯过水的鸡肉块翻炒片刻，接着加入适量食盐、生抽、白糖和胡椒粉调味上色，然后再倒入足量开水（一次性加满），小火慢炖半小时左右。
第四步：半小时后，把切好的豆腐和香菇放进去，再炖煮20分钟左右，接着关火让酱香味充分浸泡入味（浸泡的时间不少于半个小时）。
第五步：出锅前五分钟，撒上葱花和香菜末点缀一下就可以了。 这道豆腐炖鸡汤，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，汤头浓郁，连喝三大勺，实在太满足了！ 学会这道菜，你就是朋友圈晒图最亮的崽。