香辣蟹怎么做最好吃？
香辣蟹，算是川渝地区的招牌菜了！ 作为四川人，我做的香辣蟹应该是比较地道的了～ 用料很简单，主要是青红椒、葱段、姜蒜、豆瓣酱和花椒，当然还有螃蟹！ 把螃蟹处理干净，剪掉蟹腿，用小刀轻轻刮掉蟹鳃，清洗干净备用；
切好的葱姜蒜下锅爆香，然后下两勺豆瓣酱和适量花椒粉炒出麻辣香味儿~ 再倒入切好的青红椒圈和蟹块一起炒，加点料酒、生抽和白糖调味，再倒入少量的开水，小火焖煮10分钟左右就大功告成啦！
这样做出来的香辣蟹，保证你越吃越上瘾哦～
郦从畅优质答主来晚了，我昨天刚吃完…… 食材：梭子蟹500g（买的时候问店家是活的就好啦）、大蒜头2个、生姜1块、小米椒4根、豆瓣酱适量（其实我没放多少= =没放很多是因为放了豆瓣酱和剁辣椒还有油已经比较多了吧-_-||）、生抽酱油（或蒸鱼豉油等）约3勺、白砂糖半小勺、食用油少量。
做法如下： 小火把蒜瓣儿姜皮下锅爆香下豆瓣加少许砂糖炒出红油后下螃蟹大火翻炒然后加入小米椒圈和大葱叶段同炒。加水没过所有材料小火慢慢焖煮入味就可以了。大概15分钟左右就差不多了。
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