在家怎么煎蛋好吃？
2.5元一个的煎蛋，你吃过吗？ 鸡蛋，是我们生活中不可或缺的食物，也是蛋白质的最佳来源之一。早上吃个煮鸡蛋，补充一天的营养；晚上来个煎蛋，抚慰你的肠胃。但你知道煎蛋到底是怎么制作的嘛？ 今天呢，就跟大家聊聊这个事儿！首先我们要明白，煎蛋本质上是一种“脱水”工艺，是让蛋液在高温下流动、脱水而形成的。
那既然知道原理了，我们就能做出好吃的煎蛋了吗？当然！我们先从最最重要的食材入手——鸡蛋。 市场上售卖的鸡蛋大都以散装的形式出现，卖家会把散装的鸡蛋用盆或者桶盛放，我们选购的时候留意一下，不要买到了“水蛋”（蛋黄和蛋清混合在一起）哦~ 接下来是调料，对于煎蛋来说，调好了味道就能成功一半啦！常见的调料有葱花、盐、味精/鸡精、酱油等等，根据自己喜好来添加就好啦~最后就是最关键的一步——油温，这个可不能大意啊！ 说起这油温可就有些讲究了，过热会糊掉，过凉则不熟。一般来讲，五成油温时最适合煎蛋。具体的感觉呢，就跟炒菜刚刚冒烟时候的温度差不多。