猪头怎么炒好吃？
准备材料 猪头肉，姜，蒜，葱（葱白和葱绿分开），二荆条辣椒，小米椒，豆瓣酱，泡椒，花椒，八角，香叶，啤酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，味精
1.猪头肉洗净，锅里加水放葱姜煮出血沫捞出冲洗干净沥干水份备用 2.锅烧热放油下豆瓣酱、辣妹子酱、姜末、蒜末炒香加入泡椒、大葱白段、二荆条辣椒圈、小米椒圈继续翻炒
3.然后加入酱油，料酒，醋，白砂糖，适量清水大火烧开转小火炖至软糯入味
4.关火让调料的味道充分融入排骨中，尝一下味道酌情添加小苏打，小火再闷几分钟就可以出锅了~
5.最后撒上葱花和香菜作为装饰就大功告成啦！
小贴士
1、因为猪头肉本身有很丰富的油脂，所以烹饪过程中不要额外加油了哦
2、加入少许啤酒或者白酒都可以去腥增香
3、冰糖可以加快上色，但要注意调色不宜过深
4、这道菜咸甜适口，不需要另外加盐了呀