家常煎茄子怎么做好吃？
茄子的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且它的低糖低脂，非常适合患有高血压、冠心病和肥胖症患者食用。 说到做茄子，我相信大多数人都会觉得很难吃，又油又很费时间；但其实只要掌握了窍门，茄子不仅吃起来不会油腻，还很入味很下饭呢！下面就让小编来教你怎么做吧~
方法/步骤
1.首先将茄子洗净滚刀切成小块装盘备用（这样更利于入味）；然后将大蒜切碎成蒜末备用；再切点葱花装饰下哦~
2.然后起锅烧油至六成热加入切好的葱白爆香；接着倒入茄子块翻炒均匀；再加入一勺食盐、一勺白糖继续翻炒至茄子变软；然后再加入适量清水煮沸即可出锅装盘啦～
3.锅中留少许底油放入蒜末炒出香味；接着往锅内倒入适量生抽调味调色；待酱汁变浓稠后淋在盘中茄子上面就OK啦～
4.准备一个小碗，碗中打入一颗鸡蛋并搅拌均匀；然后把搅拌好的蛋液倒在装有茄子的盘子里让它两面都裹上蛋汁；最后起锅烧热加油将茄饼煎至两边金黄即可出锅享用啦～
5.起锅热油放入茄子进行煎炸；等茄子微微变软时加入适量的料酒去腥；接着沿锅边倒入适量的开水盖上盖子焖煮三分钟；最后在快收汁的时候撒入一小把葱花点缀一下就可以出锅享用了哟～
6.准备一个保鲜袋装入准备好的茄子并系紧袋子口避免茄子与空气接触被氧化变黑；然后我们把塑料袋置于微波炉中中火叮7分钟左右即可取出；叮好后取出茄子将其倒扣盘中用勺子轻轻压扁茄子方便后面入味；最后再淋上一勺生抽和少许老抽提色即可完成啦～