蘑菇是菌类食物中我最喜欢的一种，平时也很喜欢吃用蘑菇做的各种食物。像什么蘑菇炒鸡蛋、鸡汤炖蘑菇、烤蘑菇之类的，都是我喜欢的菜式；而蘑菇圆子汤更是我非常喜欢喝的一道汤品，清香扑鼻，圆润绵软，鲜醇可口。 做好的蘑菇圆子汤白里透红，红里显白，视觉上就非常养眼，让人很有食欲。喝一口，满嘴生香，回味无穷！
说到蘑菇圆子汤，就得说说它怎么做才最好吃。首先准备的原料有猪肉馅（肥瘦相间）500克、口蘑100克、香菇30克、虾米25克、鸡蛋清一个、生抽适量、老抽适量、白糖少许、盐少许、生粉适量。
第一步，把准备好的肉馅放入大碗里，加入所有的配料，顺着一个方向搅拌至起胶； 第二步，准备好馅料后就可以开始做圆子了，在左手食指和中指间夹住一块肉馅，右手握住碗边，用力挤压，让肉馅能够均匀地铺到手指上，然后用手指将肉馅捏拢成丸子状； 第三步，起锅烧水，等水沸腾后，放进圆子，煮熟即可。 最后一步当然就是喝汤啦~
做好后的蘑菇圆子汤应该呈现出白里透红的颜色，表面会浮着一层薄薄的油脂，喝起来清新不腻，味道很赞哦~
辛振扬优质答主蘑菇圆子汤不仅有鱼圆的嫩滑，虾圆的鲜香，还有肉圆的软糯爽口，而且蘑菇的清香，番茄的酸香。一碗下肚，真是连汤带菜营养又全面。
虽然圆子做起来有些麻烦，但也是不难，只要花点时间做给孩子吃还是非常棒的呢！而且一次还可以多做一些，冻在冰箱里，想吃的时候拿出来加热就可以了！
蘑菇圆子汤
原材料：（3人份）
猪肉馅200克、鱼肉200克；基围虾8只、蘑菇6朵左右（根据大小来）、番茄2个、蛋清1个、葱姜适量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法：
1.首先准备各种原料。虾去皮去虾线。蘑菇洗净切颗粒，番茄去皮切小块，葱姜切末。
2.将虾剁碎，加少许葱姜末，生抽，料酒腌渍一会。
3.鱼肉切小粒，加少许葱姜末，生抽，料酒腌渍一会。
4.猪肉馅加生抽，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，盐，朝一个方向搅打上劲。加少许水淀粉继续搅打上劲，期间多摔打几次。分成3份。一份只加葱姜末。一份只加蘑菇碎，一份只加虾肉，分别继续搅打上劲，摔打几次，使馅料更加有黏性。
5.手上沾少许水，将馅料团成圆子，团的时候要注意圆子不能太小，否则下锅煮的时候还没到浮起就散了。三色圆子分别团好，放在盘子中。
6.锅中加水烧开，将虾圆子下锅煮熟。然后将鱼圆子下锅。最后将肉圆子下锅。圆子都煮熟后，将番茄一同放入锅中，加适量盐，胡椒粉，蘑菇煮熟后淋少许香油即可。
