米面粉怎么炸好吃？
1.将米和清水拌匀，浸泡4个小时以上（我一般头天晚上泡，第二天做）； 2.将泡好的大米沥干水分，平铺在蒸屉上，用筷子戳几个洞，方便透气和水汽流通； 3.大火烧开后，转最小火焖50分钟左右关火，不要让蒸汽继续进入锅内，保持温度； 4.自然冷却后，手沾凉水，把面团一点一点抠出来； 5.把面团放至凉透，用手掰成小块儿，用擀面杖擀成薄片，越薄越好； 6.锅内放油，六成热时放入米面片，炸至金黄酥脆，用笊篱捞出沥油即可。
Tips：
1.大米一定要控干水分，防止爆炸；
2.冷水和面，面的软硬程度比做包子皮儿要略软一些；
3.面团要揉得光滑且均匀，这样做出来的饼才好看；
4.面团扣出的时候，要用凉水湿润手指，轻轻的扒拉出面团，这样不会粘手；
5.面团不能擀得太厚，否则不容易熟而且还很硬。如果不太熟悉面团的柔软度，多试几次就好。这个饼非常好吃，非常香脆，而且做法非常简单。你可以一次多做点，放着慢慢吃。