猪胸脯肉好吃吗？
作为一个土生土长的洛阳人，我对于猪肉各个部位的吃法可以说有着比较深刻的了解。 猪头肉、猪蹄、猪尾巴这些部位在别的地方可能做不出好吃的，但是在我们本地真的有很多美味又地道的特色菜，比如：红烧大肠（这个大肠可不是咱们平时吃的大肠啊，是猪小肠）、扒肘子、炖猪耳、爆猪肝等等。
但是对于这个猪胸脯肉我是真不推崇，因为不管你怎么做，这个肉的口感都特别的柴，用洛阳话来说就叫做“筋头巴脑”的，特别不好嚼！ 其实我觉得猪胸脯肉最经典的吃法应该是白切猪胸脯肉。把新鲜的猪胸脯肉冲洗干净，加入葱、姜、料酒去腥后，放入锅中煮熟，然后捞出来晾干，抹上酱油，下锅油炸至酥脆，这样就可以直接吃了。
如果不喜欢太油的话，可以在炸制前把油脂挤掉再油炸。 这个做法和我以前在广州吃的烤乳猪有点像诶，不过广州的烤乳猪可是用木炭明火烤制的，而白切的这道菜谱却是用高压锅做的哈哈哈。 当然啦，用高压锅也不是绝对好吃的，之前我妈做过一次，我觉得口味太淡了，不够香。后来还是我爸用砂锅小火慢慢炖出来后味道才算正点。
所以，这个猪胸脯肉到底好不好吃，关键就在于调料的选择和火候的掌控了。 不知道大家吃过没有呀？