阳光怎么炒好吃？
阳光，就是金枪鱼罐头啦！ 作为西方著名的“海鲜”食品之一，在法国、西班牙等地，金枪鱼都是重要的渔业捕捞对象。 在我们国内，也有很多朋友喜欢购买金枪鱼食用。 金枪鱼由于蛋白质含量较高，所以受到一些健身以及减脂人员的喜爱。 除了生吃以外，国人对于金枪鱼的食用方法很多。比如炸着吃（香煎金枪鱼）、烤着吃（烤金枪鱼）、炖着吃（炖金枪鱼）等等。 今天这里要介绍的吃法是——油焖。 对的，就是做肉类常用的做法。先进行油炸，再焖制入味。这样制作出来的金枪鱼，味道相当不错呢~
首先，我们要挑选合适的金枪鱼。这里建议大家购买油淋金枪鱼。为什么这么说呢？因为相对于水浸金枪鱼来说，油淋金枪鱼经过油炸，能够锁住了其中的水分和鲜味。从而让鱼肉的口感变得更加鲜嫩，不柴不腻。 选好食材之后，接下来就是准备配料了。
在这里我准备了一块青椒、一块小米椒、两根大葱。当然还要有一些生姜、大蒜等天然香料来去腥增香。最后再来一勺豆瓣酱。所有的配料加起来基本上与金枪鱼本身的重量相当。 把青椒、小米椒和大葱都清洗干净后，然后切成段状，生姜切片，大蒜切末。 把切好的葱姜蒜和青红辣椒一起放到锅中，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许食盐和白糖调味。 最后，我们把金枪鱼放入锅中。因为之前已经处理过腥味，所以我这里就没有再次放置料酒去腥了。盖上锅盖，小火焖煮10分钟后就可以出锅尝食了。
这样做出来的油焖金枪鱼，香味扑鼻。鱼肉吃起来香辣Q弹，非常可口。 虽然用油焖的方法来做金枪鱼，汤汁比较少。但是大家可以在吃完鱼肉之后，用剩余的底料捞一捞饭，那滋味也是美滋滋的~ 除了直接吃之外，你也可以像我做这道油焖金枪鱼一样，搭配着大米饭一起吃。这样一碗简单的米饭，能让你吃得饱饱的。