西兰花牛肉怎么做窍门？
原料：西兰花1棵、牛肉100克、生姜少许
调味料：盐、味精、料酒
做法：
1、西兰花洗净后分成小朵，锅里放少许油，待油热后放入西兰花翻炒，变色后盛出备用；
2、炒过的西兰花就不用再清洗了，保持锅干爽，放入牛肉和生姜丝一起翻炒；
3、牛肉变色后加入料酒和足量的水，大火烧开后转小火焖3分钟；
4、把焯过水的西兰花放入锅中，用大火煮2分钟，待西兰花爽脆入味后即可食用。
推荐理由：西兰花是公认的绿色“明星”食材，因其营养成分高，深受大家的青睐。西兰花富含纤维素，能畅通肠胃，有助肥胖者瘦身。而且它既可以清炒，也是煎炸素食的好选择。在这里我们为您推荐一道简单家常菜——西兰花炒牛肉，味道可口，营养双收。
西兰花性平、味甘，有清热止渴、清肺和胃、滋阴防癌、补中益气、散血解毒、润肠通便等功效。对于肾虚咳嗽、腰腿无力、痔疮、便秘等症均有较好的疗效；且富含维生素C和葡萄糖等多糖分，对增强体质有积极作用；其所含的维生素K，还能缓解高血压、高血脂等病症。值得提醒的是，西兰花含有抗氧化成分，需注意加热时间不恰当会使其颜色变黄，营养受损。
牛肉味美，人人爱吃，它营养丰富，物美价廉，药理作用显著。牛肉性平、味甘，功能养阴补血、强身壮体、益气止渴、补肾胃、解除瘀积、化痰息风、滋阴养索。能防治慢性气管炎、支气管哮喘、贫血、佝偻病、腰膝酸软、腹部胀满等症。
但很多人以为，牛肉和韭菜同食，容易上火，殊不知，牛肉和西兰花搭配，对消化道有很强的调养作用。