土豆怎么放不长芽？
土豆，一直受到大家的欢迎，它是一种常见的蔬菜，同时也含有人体所必需的多种维生素，尤其是维生素C和维生素B1，还有钾、钠、磷、钙、镁、锌、铁等多种矿物元素。而且，土豆还有很好的药用价值，中医认为，它具有和胃调中、健脾益气、解毒止痛等功效。
不过，有一点很纳闷，为什么人家栽土豆不易发芽，而我家栽的土豆总是长芽呢？
土豆不易发牙是有一定原因的，这与它本身的无机酸细胞的渗压性有关系，同时，土豆外面的淀粉酶保持一定的活性，可以阻止淀粉的分解，延缓消化速度。另外，土豆中含有一种天然的“土豆素”，可以抑制种子发芽。
其实，要防止土豆长芽，很简单，只需要往土豆上抹一些食盐就可以了，当然，这还得选择在低温、干燥而且通风的地方保存土豆。
为什么盐能阻止土豆发芽呢？这是因为，盐分渗入芽孔，破坏了芽的生出条件，同时，氯化钠的存在还抑制了酸的生长，阻止了维生素C的破坏。 另外，在土豆的表面敷上一层保鲜膜，也可以阻碍土豆芽的生长。
土豆虽然好，但是，有一些人吃了会有过敏反应，引起过敏的因素主要有2点：一是土豆浸水时间长，生物活性增加，特别是淀粉酶，极易吸收消化，使胃肠的消化系统紊乱。二是有过敏体质的人吃土豆后，就会发病，引发过敏性皮炎，而食用马铃薯避免少吃皮，并且要水煮吃。