陈皮在调料有什么作用？
陈皮在调料中具有独特的口感和功效，主要体现在以下几个方面：
1. 增加风味：陈皮具有独有的香气和苦涩味，能够为菜肴带来独特的风味。它的苦味和酸甜味能够刺激味蕾，使食物更可口。
2. 促进消化：陈皮具有良好的芳香之气，能够促进胃肠蠕动，有助于食物在肠道内更好地消化和吸收。
3. 保健作用：陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素C等成分，具有健脾开胃、理气止咳、促进水肿消退等作用。
4. 解腻：陈皮可以帮助分解脂肪，缓解油腻感，适合用于解腻的调味。
5. 滋补身体：陈皮含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维、维生素A、C、E、K以及矿物质，可以补充身体的营养。
在日常烹饪中，陈皮可以用于熬制排骨汤、炖肉、做糖水等，为菜肴增添特殊的风味。注意使用新鲜的陈皮，以保证最佳的口感和口感。