1.首先准备食材，肋排500克（一斤多）、小土豆260克（五个多）； 调料有植物油3汤匙、葱一根、姜一块、老抽酱油1匙、料酒2匙、盐适量
2.小土豆洗净不削皮，放入蒸锅中蒸熟。肋排用水冲洗干净，放在清水中浸泡十分钟左右，去除血水；葱姜切末待用；
3.锅中放入适量的水，烧开后放入切好的排骨汆烫至变色，捞出沥净水分待用；
4.锅烧热，放入植物油，烧至五成热时，放入姜末和一半的葱段煸香；
5.将排骨放入锅中翻炒，加入生抽老抽炒至上色；
6.将排骨连同煸炒过的葱姜一起移入高压锅中;
7.倒入足量的热水，调入料酒；
8.盖上锅盖，放在火上开火，压闸启动“豆类/蹄筋”程序，当程序自动停止后，打开锅盖撒上葱花即可食用了！因为我家没有高压锅，所以我是用普通锅来做的，先用普通锅加水炖煮至排骨七成熟。然后将排骨连汤带料一起倒入锅中再加少许的水，等水沸腾后再继续小火慢煮，直到土豆熟烂为止
昨天做的糖醋排骨，今天做这个排骨炖土豆，其实跟糖醋排骨的做法差不多。 食材：排骨、土豆、葱蒜姜、八角、香叶（可选）、草果（可选）、辣椒、花椒粉、盐、生抽老抽、白糖、豆瓣酱、冰糖 做法： 1.把切好的肉放在水盆里浸泡出血水； 2.锅里加入足量冷水和姜片，烧开，放入排骨焯一下血水去腥； 3.起锅烧油，放两勺豆瓣酱小火炒出红油；
4.加入香料（葱、姜、八角、香叶，草果等）炒香，再倒入开水大火煮开，转中小火慢炖； 5.加入切好的土豆块和适量酱油、醋、糖调味； 6.最后汤汁收得差不多了就可以出锅了。 PS：如果喜欢吃软糯的排骨可以适当增加炖煮的时间哦！ 我比较喜欢有嚼劲一点的所以只炖了一个多小时就出锅啦～
尹浩荣优质答主土豆炖排骨
材料：土豆、排骨、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、豆瓣、老抽、白糖、盐。
土豆炖排骨的做法：
1、将排骨洗净切段，土豆去皮切块，姜、葱切片，蒜去皮。
2、锅中放油加热，放入1大匙豆瓣，1匙白糖炒出红油，再将排骨放入炒至变色。
3、加入500ml的温水，放入料酒、2片姜，1小匙老抽，烧开，放入1小匙盐。
4、另取一锅烧热放入少许油，加入蒜、姜片、花椒、辣椒炒香，将排骨连同煮汁一块倒入，加入锅中煮5分钟即可。
