鸡蛋与土豆一起吃吗？
土豆和鸡蛋能一起吃吗？不少人在煮汤料理时，就喜欢加进个鸡蛋，感觉又香又很营养。其实，鸡蛋和土豆一起吃并不好！
土豆烧鸡蛋不利于消化
鸡蛋和土豆同时吃会严重损坏胃酸和胆汁，这似乎超出了人们的想象。那么食物到底是怎么摧残人体的呢？
我们吃进去的食物最先接触的就是胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶不会只针对某种食物产生作用，而是对所有食物一起“消化”，这就造成了对酸性物质的中和，降低胃酸的消化能力，这是其一。
其二，吃进去的食物还要经过肠道消化，肠道消化需要胆汁，而我们的胆囊正是分泌胆汁的地方。经过胃酸和胃蛋白酶的“工作”，食物会变得很软，肠道刮油没那么吃力，这样一来，胆汁分泌会减少。胆汁如果不分泌或者分泌较少，又会间接造成脂肪氧化不畅，脂肪不断沉积下来，于是形成胆结石。所以说，土豆烧鸡蛋这种吃法不利于消化。
但鸡蛋和土豆一起炒却是不害人的
小编刚才说鸡蛋和土豆一起吃不好，那是针对烹饪方法而言的。要是把它们切成片炒着吃，味道也是相当不错的。其实，真正害人的是炒菜油，炒菜油中不饱和脂肪酸在人体肠道中会与矿物质发生化学反应，产生一种叫“胆结石配偶蛋白”的物质，它与胆固醇一起沉积，就很容易形成结石。我们炒菜用的植物油，大多是不饱和脂肪酸，所以炒菜油是造成胆结石的重要原因之一。
若我们每天平均饮食习惯不变的前提下，每日从鸡蛋和土豆中摄入2000毫克的淀粉类物质（两者中含有的大量淀粉，实际上超过了2000毫克）
那么，我们每日从它们中摄入的370毫克的胆固醇和225毫克的蛋白，会由我们摄取的淀粉类物质水解为核酸和糖脂，这就减少了胆固醇和蛋白的负面作用；而2630亳克的脂肪，则将由体内脂肪供给。所以，这样的搭配既卫生，又减肥，还很营养，真是一石三鸟。
烹饪模式推导出来的饮食原则
要断掉油勺或者用其他的烹饪工具替代，例如：可用淘米水瓶子盛装食用油，做菜时，用勺子盛着油炒菜，限制每次使用10毫升左右；用油炸食物时可以换个油炸工具（或者尽量少用油炸），可以换个勺子，减少使用量，或者试着不用勺子，直接蘸着油吃。
土豆皮容易糊
因为土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内累积到一定数量后就会引起中毒。尤其是在土豆皮变绿时，毒性会更强。
如果我们吃了大量的土豆，而又吃多了煮土豆喝浓茶的话，轻则会头晕目眩、恶心呕吐，重则惊厥昏迷，甚至有生命危险。
宜去皮食用
皮中含有较多的维生素和氨基酸，对心血管有抑制作用，食用时不要去皮。