怎么炖红烧肉好吃？
我是东北人，我们这儿的红烧肉要炖煮至少半小时以上，而且不放油不加任何香料。 食材准备：新鲜五花肉1000g(最好是带皮三层以上的五花三层)、冰糖5颗（我吃辣，所以放的湖南冰糖）、八角2个、桂皮一小块、香叶三片、姜一块、葱白一段、老抽少许、生抽适量、盐一茶匙； 开始制作：
步骤①：将新鲜的五花三层切成3-4cm见方的肉块备用；
步骤②：起锅烧水放入切好的肉块，大火烧开，将水面的浮沫撇去；
步骤③：锅中捞出洗净的肉块放入高压锅，加入姜片和葱段，倒入适量料酒，再加入少许老抽提色，盖上锅盖压30分钟。注意这里用的是高压锅，时间上会快很多。如果用普通锅煮的话，建议用煤气炉或者电磁炉中火炖煮一个小时左右。如果怕掌握不好火候，也可以用炖汤的炖盅，小火慢焖1个小时；
步骤④：另起一锅，热锅倒油，油热后放入冰糖，小火炒化；
步骤⑤：炒好的糖色颜色红亮，并出现密集的小泡；
步骤⑥：倒入焯过水的肉块翻炒均匀至上色；
步骤⑦：加入适量开水，水量没过肉块为宜，再放入剩余的几种调料一起炖煮；
步骤⑧：煮至汤汁浓稠即可出锅装盘！ 这样一道软糯入味，味道浓郁鲜香的红烧肉就做好啦~