羊腰子怎么烤才好吃？
烤羊腰子要烤的外酥里嫩，首先要挑选新鲜的肥猪腰子，不要选购瘦肉太多或者太少的，否则很难入味。 处理羊腰子时千万不能只顾着把里面的筋膜、油脂去除干净，因为如果处理得过于干净，烤制时很容易缩紧，口感就会很干。 如果有膻味，可以加入葱姜、白酒去腥。 烤之前用竹签串起后浸泡在料酒中腌制1小时，既可以软化内脏，又可以使肉质更鲜嫩。 接下来就是关键的一步了——烤制。
将腌好的腰子用毛巾吸干表面水分，刷上薄薄的植物油，烤箱250℃预热后，放进腰子里烘烤至熟，中间要不断翻转腰部，使其均匀受热。约30分钟后，打开烤箱，可以看到腰子呈漂亮的金棕色，外酥脆，内细嫩，香味扑鼻而来，美味极了！ 在食用的时候，可以根据个人口味再蘸点五香粉或剁辣椒等调味品，风味更佳独特。
除了烤制法之外，还可以把洗净的羊腰子用沸水焯一下，然后用高压锅炖烂，加适量葱、姜、八角、桂皮和盐调味，制成汤卤，拌面吃或是做成饺子馅料都是不错的选择哦~