排骨放什么炒好吃？
首先，我们要挑选排骨。一般超市冻货区域都会卖切好的排骨，这种排骨已经用调料腌过，很入味而且做起来很方便。如果想做得特色一点，可以去鲜肉类柜台买新鲜的肋排或者脊骨，让老板帮忙收拾干净。 其次是配菜。我每次都用土豆和青椒来炒排骨，土豆淀粉含量高，吃起来会更有质感更美味；而青椒里的维生素含量丰富，可以维持肠道健康。当然，你也可以搭配其他蔬菜一起炒，只要保证菜色好看就行啦！ 最后是调料，因为排骨事先腌制过了，所以炒的时候只需要放点葱、姜去腥提香就可以了，盐不用放太多，因为有酱油了嘛~如果你用的排骨味道比较清淡，也可以不放酱油，我的经验是不放酱油味道也很赞的～ 下面分享几个我用这个方法做排骨成功的案例～都是简单快手又美味的！
①藕尖炒排骨 准备食材：卤藕（用开水焯一下去掉涩味）、排骨、小米椒、干辣椒、豆瓣酱。 制作方法： 锅内热油，放入姜末、蒜末、小米椒段和干辣椒段爆香，再倒入排骨翻炒均匀。 然后加入两勺豆瓣酱、一勺生抽和半勺老抽，继续翻炒至排骨上色。 再依次倒入藕片和葱段，大火快速炒匀出锅～ 这样一碗香味四溢的藕尖炒排骨就做好啦～来上一碗米饭，哇～饱饱哒～
②芋头蒸排骨 准备食材：芋头、排骨、生粉、生姜、大蒜、香葱、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐。 制作方法： 首先把芋头去皮洗净切成块状，放在一旁备用。 然后把排骨用清水冲洗干净，浸泡出血水，捞出沥干后，加入少许胡椒粉、料酒、生抽和老抽，抓拌均匀后腌制半小时左右。 接下来调一个酱汁：碗里放入两勺生抽、两勺白砂糖、三勺清水，调成汁备用。
锅中烧油，油温六成热时，放入生姜蒜粒爆出香味，再倒入腌好的排骨，炸至表面金黄酥脆，排骨完全熟透后捞起沥油。 最后把炸好的排骨和芋头等食材放到蒸锅里面，大火蒸30分钟左右，最后撒点葱花点缀即可～一盘色香味俱全的芋头蒸排骨就出来啦～
③花生木瓜排骨汤 准备食材：排骨、木瓜、花生、红枣、薏米、生姜。 制作方法： 首先将排骨清洗干净，放入锅中加清水煮至血沫浮出，捞起冲洗沥干待用。 接着把花生、薏米、红枣洗净后放进锅里，加入适量清水煮开，转小火煲两个小时。 然后放入木瓜、排骨再煲一个小时，调入适量食盐和生的花生米便可。 香甜可口的花生木瓜排骨汤就好了呢～