菠菜根怎么炒好吃？
告诉大家一个秘密，就是买菠菜的时候，千万不要只挑新鲜的买！ 因为…… 菠菜是有根的！而且非常非常好吃！ 很多人都不吃菠菜根，是因为他们不知道，菠菜根其实是非常美味的东西。 下面教给大家的就是一道最简单，最原始，最经典的做法——清炒菠菜根
1、把买来的菠菜清洗干净，控干水备用（这一步不要忘了，尤其是夏天，买回来的菠菜一定要洗的很干净哦）
2、热锅烧油，放入少许葱花和姜末炝锅（不喜欢吃葱姜的朋友也可以不放。但是，必须要放一点的哦，否则不香呢！）
3、倒入处理好的菠菜根，开大火快速翻炒片刻（注意这个时候不用放水，因为菠菜本身就会出水）
4、等到完全熟透之后，根据个人口味，放入适量的食盐调味，即可关火出锅啦~ 这样一道简单快手，味道鲜香的清炒菠菜根就做好了，是不是非常简单呢~
小贴士：
1、由于菠菜中含有草酸，因此清洗菠菜的时候，切记不要将其直接放到水里浸泡，这样会让菠菜中的草酸全部溶解在水中。正确的做法是，将菠菜放进锅中，加入少量食盐，用开水焯烫一下，再拿出来冲洗干净。
2、在爆炒菠菜的过程中，一定不要盖上锅盖，一定要开着锅盖炒菜。这样能够防止菠菜中富含的铁元素流失掉。