咸大马哈鱼怎么做好吃？
1.将马哈鱼清理干净，去掉鱼头、鳞片和鱼鳃，并将鱼肉切成块状 2.把切好的鱼肉放入盆中，调入适量盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；姜蒜洗净切片，青红椒去籽洗净后切块备用 3.锅里热油，六成热时依次放入姜蒜、豆瓣酱、剁辣椒炒出香味后，倒入适量开水煮沸，调入白糖、醋、鸡精、酱油煮开 4.把鱼片放入锅中煮熟至变色，撒上葱花即可 小窍门： 1、做这个菜不用放味精或者鸡精，因为食材本身就很鲜了。
2、咸度根据自家口味调整。
3、如果不爱吃辣，可以不放剁辣椒，放适量老抽上色也可以。
最近迷上了咸鱼，买了好多回去做各种各样美味的菜肴~比如香辣鱼干拌面啊，花生酥鱼皮呀，糖醋鲤鱼等等……今天给大家分享一道用咸鱼做的快手小炒菜——咸蛋黄玉米 1、首先我们要把买回来的咸鱼冲洗一下，切大块一点比较容易煮 2、把切好的咸鱼放进平底锅里用小火慢慢煎香 3、煎到两面金黄就可以啦！（我买的这条鱼不太大了，所以只煎了一面就熟了） 煎好的鱼块盛出来待用 4、重新洗锅，烧热油，加入葱花爆香，然后放入剥好皮的咸蛋黄碎用小火翻炒 5、把刚才煎好的鱼块倒进锅里，和咸蛋黄一起翻炒均匀 6、最后往锅里加少量清水或高汤，加盖焖20-30分钟即可 咸蛋黄的味道真的很浓郁哦！吃起来沙沙的，配米饭好吃极了！ 小贴士：
1、选择咸度适中的咸鱼，太咸的话浸泡一会儿再烹饪。
2、如果喜欢吃脆一点的黄瓜，可以将黄瓜去皮后直接下锅与鱼一起炒。