煮胡萝卜切片吗？
妈妈常常叮嘱小朋友要多吃胡萝卜，理由是与人体血红蛋白结合，可以补充人体维生素C，但是，这并不表示你就应该吃整个胡萝卜。 胡萝卜是维生素A的来源，只要摄取足够的维生素A，就不用再吃牛磺酸。每天摄取15～20000维生素A(标准视紫醛)，只要不喝超过安全限度，就不会受到维生素A中毒的影响。当然，对于人体来说，适量的维生素A是必不可少的。在动物肝脏、脂肪、绿色蔬菜以及蛋类、鱼类、甜食、水果和玉米、花生中含有较多的维生素A。 肝脏是人体摄取维生素A的最好来源，每100克猪肝含有维生素A10000单位，而100克鸡蛋黄含有5000单位。 食用胡萝卜素不能过量，否则不但对人体无益，还会对人体有害。日本有一个家庭，一天食用胡萝卜素50克，连续食用一个月后，全家全发生了黄疸。这种胡萝卜素无毒，而且是对人体有益的营养素，但却有剂量限度。 食用胡萝卜要小心。最好不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A来源。 胡萝卜素是天然药物，对人体有不少益处，但因其脂溶性较大，非食用油不可吸收，若用来治疗皮肤痤疮，最好用植物油调制。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，因而营养价值很高，法国人称胡萝卜作“黄金菜”。菠菜也不能焯水吗？ 菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。不少人吃完菠菜后，都有肠胃不舒服的感觉，就是体内生成草酸钙和草酸锌过多的缘故。另外，菠菜还含有大量的磷酸，磷酸会加重结石患者的病情，而且，草酸钙和磷酸还会阻碍食物中钙、锌等多种矿物质的吸收，不宜和豆类、豆制品类以及木耳、虾米、紫菜等食物同食。 与菠菜相克的食物： 1、菠菜和豆腐 菠菜炒熟食，其性寒凉滑，经常食用，有损脾胃、引发寒咳等症状。2、菠菜和猪肝 猪肝每100克含有铁8-11mg，而菠菜中含铁量较高，吃菠菜时常吃猪肝，可提高补血效价。3、菠菜和韭菜 菠菜含草酸，与含钙食物同煮，易使菠菜中的草酸钙形成沉淀，产生草酸钙结晶，使得菠菜中的叶酸、维生素C等营养素被草酸破坏。4、菠菜和黄豆 黄豆所含的皂苷和菠菜中的草酸，可生成难溶性的草酸皂 （草酸铅），容易引起结石，长期食用，易引起尿路结石。 与菠菜相克的食物： 韭菜也可称为菠菜 韭菜和菠菜虽然不一样。但是有的人认为，韭菜就算是食用的话，也不会对结石造成的威胁有多大，因为韭菜中含钙量少。于是很多人觉得吃韭菜也可以治疗结石。可是根据科学研究发现，吃韭菜也并不对治疗结石有多大帮助。韭菜虽然含钙少，但是，它或者是含有草酸，或者是和含有草酸的蔬菜同炖，一样会诱发结石。 人们都不知道，吃菠菜还有这么多的注意事项，真是的，做菜的时候，怎么可以不注意到这些细节呢？