鲜蘑菇汤怎么做好吃？
用料 蘑菇50g、鸡蛋1个、盐适量（约2g）、糖适量（约3g）、生抽适量（约5ml）、胡椒粉适量（约0.6g）、玉米淀粉适量（约3g）、清水1碗 做法 第一步：蘑菇洗净，用厨房纸抹干表面水分，切去根部，撕成小块；鸡蛋打散，加入盐和白糖调味，再分次加入适量清水搅打均匀，做成蛋液备用 第二步：炒锅中烧热油，倒入蛋液，用筷子搅散，盛出待用 第三步：重起锅，加油加热至五成热，爆香剁碎的葱姜末，然后倒入蘑菇块翻炒均匀 第四步：沿锅边烹入生抽，加入清水煮开，淋入水淀粉勾芡，最后撒入胡椒粉搅匀即可
小贴士： 1、选购蘑菇的时候，不要买到“人工栽培”的蘑菇了哦！观察一下是不是有泥土或者杂质附着在蘑菇表面，菌盖是否完整，菌褶是否密集，菌体大小长短是不是一致等。最好选购表面颜色比较鲜艳、感觉很有光泽感的蘑菇，这样的蘑菇一般都比较新鲜好吃。如果颜色看起来比较灰暗或者发青，且带有霉斑的蘑菇就不要买了，很可能已经变质啦！
2、做这道汤不需要把蘑菇炖熟。因为鸡蛋本身含有卵磷脂，是一种很好的乳化剂，它可以把蘑菇里的营养物质释放出来，更好地被人体吸收利用。所以，把蘑菇煮熟再和蛋液拌匀是没有道理的，这样不仅会丢失部分营养成分，还会影响口感。
3、加点胡椒粉和花椒粉同拌会更香喔~